a cura di Daniele Biazzi formatore Slow Food con la partecipazione di Luca Bonizzoni produttore oltrepadano di una delle più grandi aziende di apicoltura biologica; Il miele non è sempre uguale: la varietà dei fiori si riflette nei nettari e all’assaggio si scoprono profumi e sapori diversi. Impariamo a conoscere i mieli per amare e […]
Cari soci, per chi fosse interessato è possibile iscriversi al corso La cucina della Lomellina e del Pavese per imparare a cucinare i seguenti pianti della tradizione: - La zuppa pavese - Il risotto con i fagioli borlotti di Gambolò - La torta di riso ducaleIl corso si terrà online via Zoom Sabato 20 Marzo […]
Olio e olive - Tutto quello che c'è da sapere sull'olio e …sulle olive a cura di Marco Antonucci esperto del settore e curatore del podcast "Gocce d'olio" e tra i curatori della guida agli extravergini di Slow Food, con la partecipazione del produttore dell'azienda biologica "I tre filari" Stefano Sabbatini con riconoscimento nella guida per un […]
CONGRESSO DI CONDOTTA Slow Food sta vivendo un importante momento di cambiamento, lanciato ufficialmente con il Congresso mondiale di Chengdu. Una visione che ha nell’inclusività e nella partecipazione i suoi tratti caratterizzanti. Slow Food Italia, ancora una volta, ha deciso di esserci e di impegnarsi con tutte le proprie energie (progettuali, di elaborazione e di […]
Grani e farine a cura di Fausto Marino dell’omonimo Mulino Nell’ultimo periodo la popolarità del pane è aumentata in maniera vertiginosa: sempre più persone si sono avvicinate all’universo del lievito madre. Questo fenomeno si è innestato sulla coda lunga di un generale risveglio di interesse per i cosiddetti “grani antichi” e la figura dell’artigiano panificatore. Una realtà in […]
Erbe spontanee in cucina a cura di Nadia Cornolti- Agriturismo Abbadia Borgo del Sole –Marsaglia- Alta Langa Durante l’incontro verranno affrontati temi quali la raccolta consapevole, la descrizione delle erbe spontanee commestibili primaverili e i consigli su come cucinarle preservandone le proprietà nutrizionali. Le erbe verranno mostrate “dal vivo” per saperle meglio riconoscere. Al termine Nadia […]
Come per gli anni scorsi è possibile acquistare gli asparagi di Cilavegna a Vigevano. Anche per questa occasione il vostro contributo è molto importante in quanto il Consorzio dei Produttori, stante le restrizioni sulla mobilità, non aprirà il punto vendita di Cilavegna che favoriva la distribuzione del prodotto. Dobbiamo sostenere i produttori per evitare di perdere questo prodotto […]
Cari soci, per conoscere meglio l'asparago rosa di Cilavegna , prodotto dell'Arca del Gusto Slow Food. organizziamo il corso di cucina: Gli asparagi rosa di Cilavegna e l’Uovo fritto Tipici della primavera, gli asparagi sono molto ricchi di fibra alimentare, vitamine e sali minerali, principalmente di calcio e fosforo. A dispetto della sua semplicità l’uovo […]
Un appuntamento speciale della rubrica, INCONTRI IN TAVOLA, in collaborazione con la vicina Condotta dell'Oltrepò Pavese, per parlare di cibo buono e sano, grazie alla presenza di due ristoratrici che fanno del rispetto della cucina territoriale una missione. Saranno con noi Nadia Vighi di Chez Nadi in Vigevano e Piera Spalla, cuoca dell'Alleanza, del Ristorante Selvatico di Rivanazzano.
Una serie di incontri sul cibo tenuti da esperti del settore con la possibile presenza di produttori per l’esperienza pratica. Per ora in modalità online a cui seguiranno, quando i tempi lo consentiranno, per ciascun tema un laboratorio con degustazione guidata e di analisi sensoriale. L’idea nasce dall’esperienza del gruppo d’acquisto tra gli iscritti della […]