presso Osteria Vegetariana Via Giovanni Merula, 39 Vigevano Concludiamo la campagna produttiva 2018 con una cena a base di asparago rosa di Cilavegna Menù - Asparagi Crudi, Quinoa Rossa, Frutta, Erbe e Legumi. Olio Extravergine 'I Clivi' (Liguria), Gel di Aceto di Lamponi. - Riso, Asparagi, Vaniglia Bourbon - Uovo a […]
Venerdì 29 giugno 2018 ore 20:30 Corso Torino, 57 - Vigevano Menù - Tirot semplice e con acciuga del mar Cantabrico - Anelli di cipolla fritti - Frittelle di farina di ceci e cipolle - Minestra di riso con cipolle e raspadura di Lodigiano - Tortelli di patate e cipolla con sugo […]
Abbiamo pensato di organizzare una video conferenza in diretta su Facebook per ▶️‼️🔺 stasera martedì 28 aprile alle ore 21.00, 🕘 per illustrarvi l'iniziativa, parlare dei presidi e presentare alcuni prodotti. 🍎🍊🥕🍅 Grazie alla collaborazione di Mi.Cibo che organizza il mercato della Terra e distribuisce i prodotti alla 👨🍳ristorazione 🛎milanese. Nella speranza che presto ritorni […]
Menù – Tartare di cipolla, pomodoro datterino e feta con foglie di cappero, acciughe Cantabrico e olive taggiasche – Focaccia con cipolla – Crostino con uovo e cipolla – Tatin di cipolla, salsa parmigiano oltre 30 mesi A.A. caseificio Pratichiera, gocce di aceto balsamico di Modena – Lasagna di pane carasau, cipolla e Montebore – […]
a cura di Daniele Biazzi formatore Slow Food con la partecipazione di Luca Bonizzoni produttore oltrepadano di una delle più grandi aziende di apicoltura biologica; Il miele non è sempre uguale: la varietà dei fiori si riflette nei nettari e all’assaggio si scoprono profumi e sapori diversi. Impariamo a conoscere i mieli per amare e […]
Cari soci, per chi fosse interessato è possibile iscriversi al corso La cucina della Lomellina e del Pavese per imparare a cucinare i seguenti pianti della tradizione: - La zuppa pavese - Il risotto con i fagioli borlotti di Gambolò - La torta di riso ducaleIl corso si terrà online via Zoom Sabato 20 Marzo […]
Olio e olive - Tutto quello che c'è da sapere sull'olio e …sulle olive a cura di Marco Antonucci esperto del settore e curatore del podcast "Gocce d'olio" e tra i curatori della guida agli extravergini di Slow Food, con la partecipazione del produttore dell'azienda biologica "I tre filari" Stefano Sabbatini con riconoscimento nella guida per un […]
CONGRESSO DI CONDOTTA Slow Food sta vivendo un importante momento di cambiamento, lanciato ufficialmente con il Congresso mondiale di Chengdu. Una visione che ha nell’inclusività e nella partecipazione i suoi tratti caratterizzanti. Slow Food Italia, ancora una volta, ha deciso di esserci e di impegnarsi con tutte le proprie energie (progettuali, di elaborazione e di […]
Grani e farine a cura di Fausto Marino dell’omonimo Mulino Nell’ultimo periodo la popolarità del pane è aumentata in maniera vertiginosa: sempre più persone si sono avvicinate all’universo del lievito madre. Questo fenomeno si è innestato sulla coda lunga di un generale risveglio di interesse per i cosiddetti “grani antichi” e la figura dell’artigiano panificatore. Una realtà in […]
Erbe spontanee in cucina a cura di Nadia Cornolti- Agriturismo Abbadia Borgo del Sole –Marsaglia- Alta Langa Durante l’incontro verranno affrontati temi quali la raccolta consapevole, la descrizione delle erbe spontanee commestibili primaverili e i consigli su come cucinarle preservandone le proprietà nutrizionali. Le erbe verranno mostrate “dal vivo” per saperle meglio riconoscere. Al termine Nadia […]