Buono a sapersi pagina 1

Italia 22/03/2009
Il vino del contadino nel bicchiere solo vigna e cantina

Troppo ruvidi, viziati da processi di vinificazione malaccorti: i rossi e i bianchi "fatti in casa" hanno subito per molto tempo le stroncature del sommelier. Poi la ricerca militante di Veronelli, l'avvento del biologico e del biodinamico, la crescita di una generazione di piccoli produttori di culto ha cambiato tutto.

Italia 26/02/2009
Con il pangasio il pesce-truffa è servito

Arriva dal Vietnam, costa poco e spopola nelle mense.

Italia 13/02/2009
Non c'è più la frutta di una volta

Meno vitamine, crolla il valore nutrizionale. Bisognerebbe mangiare 20 mele al giorno. Così i medici britannici, ma il dibattito tra i nutrizionisti è aperto

Mediterraneo 07/08/2008
Il pesce parla turco (fonte:L'Espresso con intevista a S.Greco)

Orate dal Mar Nero. Calamari thailandesi. Totani del Polo Sud. Ecco che cosa
arriva sulle tavole degli italiani nella stagione del massimo consumo ittico

Italia 05/08/2008
Vino DOC in scatola: l'italia ha detto sì

Contenitori "bag in box" invece della bottiglia. Il ministro Zaia: "E’ il mercato che vuole così"

Italia 23/05/2008
Pesticidi

Frutta, verdura, olio, vino... dove rischiamo il boccone amaro. L'annuale rapporto di Legambiente svela che sono ancora molti i cibi con tracce chimiche, E, anche se non si tratta di veleni, la legge andrebbe modificata per evitare l'effetto somma di più sostanze.

New York 28/01/2008
La bistecca fa male alla terra - l'effetto serra ci cambia la dieta

La Produzione di bestiame mondiale è responsabile di più gas dell'intero sistema dei trasporti.
Il consumo di carne raddoppierà entro il 2050, se non varieremo l'alimentazione.

Italia 03/08/2009
Gli italiani vorrebbero il 'contachilometri' in etichetta

Un pasto medio percorre più di 1.900 chilometri prima di arrivare sulla nostra tavola. Secondo un sondaggio europeo, otto italiani su dieci sarebbero d'accordo a indicare sull'etichetta l'impatto ambientale dei cibi, come avviene già in Spagna e Francia

Italia 13/03/2009
La guerra dei 3 bicchieri

Slow Food e Gambero rosso hanno diciso di interromperedopo 22 annila collaborazione nella produzione della Guida "Vini d'Italia". Così quella che era il nostro riferimento per l'organizzazione di uno degli eventi più prestigiosi della Condotta non esisterà più, almeno come riferimento della nostra organizzazione.

Italia 12/02/2009
Ritroviamo il gusto perduto

Il gusto è, anatomicamente, il senso che permette di avvertire il sapore dei cibi attraverso le papille gustative e svolge un ruolo essenziale nell'apprezzamento del cibo. Indagine sul cambiamento del gusto di alcuni cibi quotidiani, con qualche sorpresa.....

Stati Uniti 05/08/2008
La crisi di McDonald's (art.da Repubblica
e La Stampa)

Il gigante del fast food non ritocca i listini e non rinuncia ai guadagni
ma dimezza le fette di formaggio sugli hamburger e cerca prodotti più economici.
Il colosso si prepara ad aumentare il prezzo del cheeseburger.

Gli effetti imprevisti dell globalizzazione 03/06/2008Gli effetti imprevisti dell globalizzazione 03/06/2008
Localismo: la rinascita del particulare

Una parola ambivalente che evoca chiusura ma anche radicamento. La sua storia è lunga e segnata da alterne fortune. Oggi è al centro di nuove scommesse.
Articoli di Carlo Petrini e Vandana Shiva.

Italia 13/05/2008
Il grande mare delle olive

Lo scenario: Varietà di gusti e tipologie, ottima salute. Ma serve una politica di controllo più rigida.
La primavera del nostro extravergine

31/01/2008
Zebù brasiliano o manzo italiano? Scoppia la guerra della bresaola

La Ue: stop all'import. I produttori: così si uccide la qualità. .

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